Mät upp 150 g grovt (1-2 cm kuber) hackad rättika och 150 g vatten i en kastrull med lock.

Om du inte har fått tag på rättika, så går det bra att göra puré med kålrabbi eller rotselleri istället.

Värm till kokning, låt koka c:a 10-15 min, smaka om bitarna känns mjuka.

Slå av kokvattnet men spara det i separat kärl.

Blanda bitarna med 1 tsk matfett, gärna rapsoljebaserat.

Mixa slätt, justera eventuellt konsistensen med 1-2 msk kokvatten.

Låt svalna och förvara i rena glasburkar med lock i kylskåp max 3 dagar.

Smakproverna kan förvaras i kylskåp i max 3 dagar. Men de kan ju förstås också frysas in. Lägg den avsvalnade purén i en plastpåse och platta till en tunn kaka eller i iskubslådan, frys. Sedan kan man bryta/ta fram lämpliga bitar och tina i mikrovågsugn eller kylskåp.